Cette machine, placée après la déjaboteuse, permet de retirer les cous des carcasses. Les carcasses entrent dans la machine avec la poitrine à l'extérieur et le dos tourné vers le centre de la machine. La machine est de type carrousel, entraînée par le convoyeur aérien. Le système de séparation et de retrait du cou fonctionne sur des blocs coulissants qui se déplacent verticalement et qui arrachent le cou du reste de la carcasse. Cette machine est équipe de 12 sections pour une chaine en 6". Elle existe également en 16 sections (7000/h) pour chaine 6" et en 9 (4000/h) et 12 (6000/h) sections en chaine de 8".
| Caractéristiques principales | |
| Capacité | 4500/h |
| Consommation d'eau | 0,45m3/h |
| Matériau structure | Inox |
| Mode d'opération | Continu |
