Cette machine est utilisée à la suite du vent cutter. Elle est utilisée pour ouvrir la partie abdominale à partir de la coupe faite par le vent cutter jusqu'au sternum de l'animal. L'animal entre dos à la machine, une lame spécifique coupe la paroi sans endommager les viscères qui pourraient infecter la carcasse. A chaque tour, la machine qui est entraînée par la chaine de convoyage, est nettoyée par un système spécifique de lavage. Cette machine possède 10 sections pour un chaine de 6". Elle existe également avec 16 sections (7000/h) pour un chaine de 6" et 9 (4000/h) et 12 sections (6000/h) pour un chaine de 8".
| Caractéristiques principales | |
| Capacité | 4500/h |
| Consommation d'eau | 0,45m3/h |
| Matériau structure | Inox |
| Mode d'opération | Continu |
